ფინჯან ყავაში 98% წყალია. გამჭვირვალე სითხე – H2O, რომელსაც ყავის ბაზად ვიყენებთ, ბევრს მალავს. მიუხედავად მისი გამჭვირვალეობისა, ხსნადი და მყარი ნივთიერებების მთელ ლეგიონს შეიცავს, რაც დიდ გავლენას ახდენს მის ფიზიკურ-ქიმიურ თვისებებზე, გემოზე სუნსა თუ ფერზე. განსაკუთრებით კი ეს ყავის ან ჩაის მომზადებისას ვლინდება. ის ფაქტი, რომ წყალი სასმელად ვარგისია, სულაც არ ნიშნავს, რომ ყავისთვის იდეალურია. […]